omelette with vegetables - frittata con verdure

Flamiche di Porri

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omelette with vegetables - frittata con verdure

Ingredienti:

  • Farina: 250 g
  • Burro morbido, a pezzetti: 100 g
  • Sale: 1 pizzico
  • Acqua fredda: 48 g
  • Porri (solo la parte bianca) puliti e a rondelle sottili: 350 g
  • Latte: 250 g
  • Pepe: 1 pizzico
  • Noce moscata: 1 pizzico
  • Uova: n. 1

 

Metodo:

 

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STEP

ACCESSORIO

INGREDIENTI

VELOCITA’

TEMPO

TEMP.

1LameFarina 250 g
Burro 100 g
Sale 1 pizzico
Programma 1//
Contemporaneamente, dal foro nel coperchio versare l’acqua fredda, poco per volta.
Togliere l’impasto dal bicchiere, farne “una palla” e avvolgerlo in un canovaccio.
Lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 5 minuti, prima di utilizzarlo.
2LameBurro 50 g1295°C
3Lame
+
Farfalla
Porri 350 g
Sale 1 pizzico
Pepe 1 pizzico
Noce moscata 1 pizzico
1 PULSE10 min100°C

 

  • Nel frattempo, sulla spianatoia infarinata, tirare la pasta col matterello fino ad uno spessore di circa 3 mm e utilizzarne i 2/3 per foderare una tortiera dai bordi un po’ alti.
  • Versarvi il composto di porri, coprire con la restante pasta avendo cura di spennellarne i bordi con un po’ d’acqua, in modo che “chiuda” bene.
  • Bucherellarne la superficie con i rebbi di una forchetta e spennellare con il tuorlo d’uovo sbattuto.
  • Infornare a 160-170° per circa 15 minuti, poi abbassare la temperatura a 150° per altri 15 minuti.

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