antipasto - soufflè di patate

Flan di Funghi

In by HotmixHOME

antipasto - soufflè di patate

Ingredienti:

  • Funghi Champignons, ben puliti e a pezzi: 400 g
  • Olio d’oliva: 30 g
  • Aglio sbucciato: n. 1 spicchio
  • Prezzemolo, tritato in HotmixHOME: n. 1 ciuffetto
  • Sale: 2 pizzichi
  • Pepe: 2 pizzichi
  • Uova: n. 2
  • Panna liquida: 50 g
  • Latte: 50 g

 

Metodo:

 

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STEP

ACCESSORIO

INGREDIENTI

VELOCITA’

TEMPO

TEMP.

1Lame
+
Farfalla
Albumi n. 231 min 30 sec/
Togliere dal bicchiere gli albumi montati a neve e metterli da parte in una ciotola.
Togliere anche la farfalla. Non occorre lavare il bicchiere.
2LameFunghi 400 g24 min95°C
3LameOlio 30 g
Aglio n. 1 spicchio
Prezzemolo n. 1 ciuffetto
Sale 1 pizzico
Pepe 1 pizzico
24 min95°C
Utilizzando il cestello in dotazione, scolare il contenuto del bicchiere eliminando il liquido.
Tenere da parte il cestello coi funghi.
4LameTuorli n. 2
Panna liquida 50 g
Sale 1 pizzico
Pepe 1 pizzico
740 sec/
5LameFunghi tutti810 sec/

Incorporare al composto ottenuto gli albumi montati a neve, delicatamente in modo che non si “smontino”.

Versare il composto in stampini individuali precedentemente imburrati e infarinati e infornare a 170° per circa 10-15 minuti.


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