Little Appetizer

Ripieno per Vol-Au-Vent al Profumo di Mare

In by HotmixHOME

Little Appetizer

Ingredienti:

  • Burro: 50 g
  • Olio d’oliva: 30 g
  • Farina: 50 g
  • Latte: 400 g
  • Acqua: 50 g
  • Brodo granulare di pesce: 1 pizzico
  • Baccalà, pulito, diliscato e a pezzi: 250 g
  • Tuorli d’uovo: n. 2
  • Gamberetti sgusciati: 120 g
  • Pepe: 1 pizzico
  • Noce moscata: 1 pizzico
  • Vol-au-vent

 

Metodo:

 

Scorri la tabella a destra e a sinistra col dito

STEP

ACCESSORIO

INGREDIENTI

VELOCITA’

TEMPO

TEMP.

1LameBurro 50 g
Olio 30 g
Farina 50 g
45 min100°C
2LameLatte 400 g
Acqua 50 g
Brodo granulare 1 pizzico
44 min90°C
3Lame
+
Farfalla
Baccalà 250 g
Tuorli d’uovo n. 2
Gamberetti 120 g
Pepe 1 pizzico
Noce moscata 1 pizzico
1 PULSE10 min85°C

 

• Con l’aiuto di un cucchiaio o di una sacca da pasticcere, suddividere il composto nei vol-au-vent.

• Decorare, a piacere, con foglioline di prezzemolo.


Visto quanto è semplice?

Contattaci ora per semplificarti la vita!

  • Scrivi qui la tua regione di provenienza
  • Questo campo serve per la convalida e dovrebbe essere lasciato inalterato.