Dolcetto Kolacic di Besca Vecchia - Stara Baska Isola Veglia

Rotolone con Funghi e Peperoni al Profumo di Limone

In by HotmixHOME

Dolcetto Kolacic di Besca Vecchia - Stara Baska Isola Veglia

Ingredienti:

  • Farina con agente lievitante: 500 g
  • Latte: 350 g
  • Olio d’oliva: 60 g
  • Sale: 3 pizzichi
  • Scorza grattugiata di n. 2 limoni
  • Aglio sbucciato: n. 1 spicchio
  • Funghi champignons, puliti e a fettine: 240 g
  • Prezzemolo tritato in HotmixHOME: n. 1 cucchiaio
  • Pepe: 1 pizzico
  • Peperoni, cotti in forno e ben spellati, a pezzetti: 240 g
  • Parmigiano reggiano, grattugiato in HotmixHOME: 60 g
  • Pangrattato: 100 g
  • Ricotta al forno: 100 g
  • Tuorli d’uovo: n. 1

 

Metodo:

 

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STEP

ACCESSORIO

INGREDIENTI

VELOCITA’

TEMPO

TEMP.

1LameFarina 500 g
Latte 300 g
Olio d’oliva 10 g
Sale 2 pizzichi
Scorza grattugiata di n. 1 limone
Programma 1//
Togliere l’impasto dal bicchiere e stenderlo su una spianatoia leggermente infarinata (come se fosse una pizza).
Coprirlo con un panno da cucina per evitare che si asciughi troppo la pasta.
Lavare e asciugare il bicchiere.
2LameAglio n. 1 spicchio610 sec/
3LameOlio d’oliva 50 g22 min 30 sec100°C
4LameFunghi 240 g
Prezzemolo tritato n. 1 cucchiaio
Sale 1 pizzico
Pepe 1 pizzico
14 min100°C
5LamePeperoni 240 g
Parmigiano gratt. 60 g
Pangrattato 100 g
Scorza grattugiata di n. 1 limone
Ricotta al forno 100 g
420 sec/

 

• Versare il composto ottenuto sul disco di pasta, distribuendolo bene su tutta la superficie.

• Arrotolarlo su se stesso, sigillarlo alle estremità e spennellarlo con un tuorlo d’uovo sbattuto e con il latte rimasto.

• Disporre il rotolo su una teglia da forno precedentemente foderata con carta forno.

• Mettere in forno preriscaldato a 170° per circa 40 minuti.

• Al momento di servire, tagliare a fette e disporle su di un piatto da portata.


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