onion focaccia - focaccia alla cipolla

Torta Salata di Cipolle

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onion focaccia - focaccia alla cipolla

Ingredienti:

  • Farina: 275 g
  • Burro morbido, a pezzetti: 125 g
  • Sale: 2 pizzichi
  • Acqua fredda: 60 g
  • Cipolle rosse, pulite e a fettine: 600 g
  • Olio d’oliva: n. 1 cucchiaio
  • Pepe: 1 pizzico
  • Panna fresca: 200 g
  • Uova: n. 3

 

Metodo:

 

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STEP

ACCESSORIO

INGREDIENTI

VELOCITA’

TEMPO

TEMP.

1LameFarina 275 g
Burro 125 g
Sale 1 pizzico
Programma 1//
Dal foro nel coperchio, durante la lavorazione, versare un po’ alla volta l’acqua fredda.
Togliere l’impasto dal bicchiere e lasciarlo riposare una decina di minuti.
2Lame
+
Farfalla
Burro 25 g
Olio d’oliva n. 1 cucchiaio
12 min95°C
3Lame
+
Farfalla
Cipolle rosse 600 g
Sale 1 pizzico
Pepe 1 pizzico
1 PULSE15 min115°C

 

  • Nel frattempo, con un matterello, stendere l’impasto in una sfoglia con la quale foderare una teglia da crostata, precedentemente imburrata.
  • Una volta raffreddato, versare il composto di cipolle in un recipiente, unirvi la panna e le uova e mescolare bene.
  • Versare il tutto nella tortiera e infornare a 170-180° per circa 20 minuti.

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